Некоторые причины, которые могут вызывать отклонение массы пищевых продуктов от номинальных значений:

• Технологические процессы производства. 2 Например, разладка или износ оборудования, изменение качественных характеристик сырья. 3
• Условия хранения и транспортировки продукции. 2
• Естественные колебания веса продуктов. 2

Для каждого товара существует допустимое отклонение, которое зависит от качества стандарта производства. 1 Эти отклонения должны быть указаны на упаковке или ярлыке продукта. 2

Например, для молока допустимое отклонение составляет ±3%, для хлеба — ±5%, для мяса — ±2%. 2 Если изменение массы товара радикально отличается от номинала, то товар считается бракованным. 1

Также стоит учитывать, что любые измерения проводятся с некоторой погрешностью. 3