Какие причины могут привести к изменению вкуса кофе в кофемашине?

Некоторые причины, которые могут привести к изменению вкуса кофе в кофемашине:

• Сорт зёрен. spb.onkofe.com Например, мягкий вкус без горчинки дают зерна «Арабики», а «Робусту» относят к горьким сортам. spb.onkofe.com
• Степень обжарки. umnymaster.ru Светлая обжарка раскрывает кислинку с фруктовыми и цветочными нотами, средняя — баланс между кислинкой и горечью, тёмная (итальянская) — сводит кислинку к минимуму, усиливая горечь и добавляя дымные оттенки. umnymaster.ru
• Помол. umnymaster.ru Слишком крупный помол приводит к тому, что вода быстро проходит через кофе, не успевая извлечь все вкусовые компоненты. umnymaster.ru В результате напиток получается слабым и водянистым. umnymaster.ru Слишком мелкий помол замедляет прохождение воды, происходит переэкстракция, что приводит к излишней горечи и жжёному привкусу. umnymaster.ru
• Дозировка кофе. umnymaster.ru На насыщенность и крепость напитка напрямую влияет, сколько молотого кофе закладывают в одну порцию. umnymaster.ru
• Температура заваривания. umnymaster.ru Оптимальный диапазон — 90–96 °C. umnymaster.ru Ниже — экстракция идёт вяло, и получается слабый, кисловатый напиток, выше — начинается пережог, горечь и «жжёный» привкус. umnymaster.ru
• Вода. homemasters.ru Жёсткая вода усиливает горечь и портит экстракцию, хлорированная — убивает аромат, слишком мягкая — не вытягивает вкус из зёрен. homemasters.ru
• Засор и износ заварочного блока. umnymaster.ru Это механизм, который формирует кофейную таблетку и пропускает через неё горячую воду. umnymaster.ru
• Сбой в системе термоконтроля. umnymaster.ru Если хотя бы один из термодатчиков начинает работать с ошибками, кофе моментально теряет вкус. umnymaster.ru

Если вкус кофе изменился, рекомендуется провести диагностику кофемашины, чтобы выявить и устранить возможные неисправности. umnymaster.ru service-mos.com