Некоторые преимущества сушёного имбиря по сравнению со свежим:

• Удобство в использовании. 4 Сухой имбирь предварительно обработан и готов к использованию, в то время как свежий необходимо чистить и нарезать. 4
• Длительный срок хранения. 4 При правильном хранении порошок имбиря может сохранять свои свойства до 2 лет. 4
• Интенсивный вкус и аромат, который можно контролировать при приготовлении. 4
• Большая антиоксидантная активность. 3 Поскольку в процессе сушки из имбиря удаляется вода, концентрация полифенолов и, следовательно, его антиоксидантная активность увеличивается. 3

Выбор между сухим и свежим имбирём зависит от кулинарных предпочтений и конкретного блюда, которое готовится. 1