Некоторые преимущества супов из шампиньонов перед супами из лесных грибов:

• Доступность. 14 Шампиньоны можно купить практически везде, в отличие от свежих лесных грибов. 1
• Безопасность. 1 Шампиньоны безопасны, так как их можно запускать в суп свежими, в то время как лесные грибы перед этим обязательно должны пройти термическую обработку. 3
• Возможность готовить в любое время года. 1 В отличие от свежих лесных грибов, шампиньоны всегда найдутся в магазине. 1

Однако у супов из шампиньонов нет такого яркого вкуса и аромата, как у супов из лесных грибов. 3 Поэтому их часто используют в тандеме с сушёными белыми грибами, которые придают блюду неповторимый грибной дух. 3