Некоторые преимущества салатов с запечённой свёклой вместо отварной:

• Сохранение витаминов. 2 Из-за отсутствия прямого контакта с водой полезные вещества не вывариваются, а остаются внутри продукта. 2
• Более насыщенный вкус. 15 После запекания свёкла становится слаще и вкуснее, её мякоть получается плотной и не водянистой. 12
• Сохранение цвета. 4 Запечённая свёкла не теряет цвет и остаётся такой же выразительной по вкусу. 3 В варёном виде овощи могут стать «стеклянными» или водянистыми. 3
• Меньше хлопот с приготовлением. 2 Не нужно следить за овощами в духовке, как при варке, поэтому можно подготовить другие ингредиенты или убраться на кухне. 3