Некоторые преимущества медленного приготовления мяса:

• Выделение вкуса и аромата. 1 Ингредиенты томятся вместе долгое время, иногда до восьми часов, поэтому их вкусы и ароматы интенсивно смешиваются и обретают новые оттенки. 2
• Умягчение мяса. 1 Длительное воздействие тепла помогает разрушать коллаген, что делает мясо более нежным и сочным. 1
• Сохранение питательных веществ. 1 В отличие от быстрого жарения или варки, медленное приготовление позволяет сохранить большую часть питательных веществ в продуктах. 1
• Удобство и экономия времени. 1 Готовые блюда на медленном огне обычно не требуют постоянного присмотра и мешания, что оставляет время на другие дела. 1
• Возможность приготовления сложных блюд. 5 Медленное приготовление подходит для сложных рецептов, таких как тушёное мясо, жаркое, супы или рагу. 5
• Энергоэффективность и безопасность. 5 Несмотря на длительное время готовки, приборы для медленного приготовления потребляют меньше электроэнергии по сравнению с духовой печью или плитой. 5