Преимущества лопаток для сковороды с прорезями в кулинарии заключаются в том, что они позволяют стекать излишкам масла или жидкости. 14 Это удобно, например, при приготовлении продуктов, выделяющих много влаги, или при накладывании блюда в тарелку: можно зачерпнуть еду и подождать, пока стечёт жир. 3

Лопатка с прорезями выполняет функцию, схожую с шумовкой: сквозь отверстия стекают излишки масла или сока. 4 Перфорация может быть любой — в виде круглых отверстий, продолговатых выемок или фигурной. 4

Однако стоит учитывать, что в прорезях может накапливаться жир, который сложно вымыть. 3 Также во время готовки туда иногда забивается сырая пища, которую приходится выковыривать вилкой. 5