Некоторые преимущества азиатских методов приготовления морепродуктов в воке:

• Быстрота приготовления. 2 Все ингредиенты обжариваются на высокой температуре, что позволяет приготовить блюдо буквально за несколько минут, сохраняя свежесть продуктов. 2
• Сохранение полезных свойств. 2 Из-за короткого времени термической обработки овощи и мясо не теряют своих полезных свойств и витаминов. 2
• Аромат и текстура. 2 Благодаря высокой температуре приготовления и постоянному перемешиванию продукты сохраняют натуральные вкусовые качества, при этом получая приятную хрустящую текстуру. 2
• Минимальное использование жира или его отсутствие. 1 Сферическая форма вока позволяет создать на жарящей поверхности сразу несколько температурных режимов: сильный жар на самом днище и несколько менее жарких зон выше. 3