Какие преимущества приготовления яиц в духовке по сравнению с варкой?

Некоторые преимущества приготовления яиц в духовке по сравнению с варкой:

• Снижение вероятности появления зелёного кольца вокруг желтка. www.thevoicemag.ru Это происходит, когда из-за агрессивного кипячения или чрезмерно продолжительной варки сера в белке соединяется с железом в желтке и образует сульфид железа. www.thevoicemag.ru
• Возможность приготовить одновременно большое количество яиц. www.thevoicemag.ru lifehacker.ru При этом они не будут сталкиваться, как это происходит в воде, и не треснут. www.thevoicemag.ru
• Проще чистить. www.thevoicemag.ru Многие хозяйки отмечают, что яйца, приготовленные в духовке, легче чистить. www.thevoicemag.ru
• Более однородная и нежная текстура белка. www.thevoicemag.ru Запекание придаёт белку более нежную текстуру, благодаря которой он легко отделяется от мембраны, соединяющей его со скорлупой. www.thevoicemag.ru