Некоторые преимущества приготовления томатного сока из пасты перед свежими помидорами:

• Насыщенный вкус. 5 Поскольку концентрация томатов в пасте выше, то и вкус у неё ярче, чем у свежих овощей. 5
• Отсутствие лишней влаги. 5 Свежие помидоры очень водянистые, а лишняя влага может испортить блюдо. 5 Тогда как пара чайных ложек пасты полностью преобразит вкус, не нарушив консистенцию. 5
• Экономия. 3 Цена на томатный сок из пасты обычно ниже, чем на тот же продукт из пакета. 3
• Удобство хранения. 3 Приготовленный домашний сок нужно где-то хранить, а томатная паста, уже уваренная и упаренная, в этом смысле эргономичнее. 3