Некоторые преимущества использования пахты в кулинарии:

• Улучшение текстуры блюд. 2 Пахта имеет кремообразную консистенцию, которая смягчает и увлажняет выпечку, оставляя ощущение свежести. 2
• Смягчение белков. 2 Кислая природа пахты позволяет ей расщеплять белки мяса, в результате чего блюда получаются нежными. 2
• Улучшение вкусового профиля. 2 Пахта придаёт тонкую кислинку, которая может быть сбалансирована сладостью, создавая сложное восприятие вкуса. 2
• Универсальность. 2 Пахта подходит для приготовления как пикантных, так и сладких блюд. 2
• Возможность использования в разных блюдах. 1 Пахту применяют в тортах, карри, картофельном пюре, супах, смузи и других блюдах. 1
• Низкокалорийный характер. 14 По сравнению со сливками, которые часто добавляют в супы, пахта менее калорийна и полезнее для здоровья. 1