Некоторые преимущества использования белого винного уксуса в японской кухне:

• Возможность замены рисового уксуса. 2 Белый винный уксус похож на белый рисовый по вкусу и аромату, но без сладости. 2 Чтобы компенсировать этот недостаток, в блюдо добавляют немного сахара. 2
• Применение в приготовлении мясных блюд. 5 С белым винным уксусом готовят различные салатные заправки и используют его в приготовлении мясных блюд. 5
• Возможность замены белого вина. 5 Если в белый винный уксус добавить немного сахара, им можно заменить белое вино в рецепте почти любого соуса. 5