Некоторые преимущества запекания рыбы в банановых листьях:

• Сохранение влаги. 4 Банановый лист создаёт паровой карман, который сохраняет блюдо влажным и сочным, предотвращая его высыхание. 4
• Равномерность приготовления. 3 Рыба в банановых листьях получается более сочной и равномерно прожаренной. 3
• Придание вкуса и аромата. 4 Листья обладают тонким, слегка сладковатым ароматом, который может придать блюдам отчётливый тропический вкус. 4
• Экологичность. 4 Банановые листья — натуральная и устойчивая альтернатива фольге или пластику, они биоразлагаемы и пригодны для вторичной переработки. 4