Некоторые преимущества заморозки капусты в домашних условиях:

• Готовый полуфабрикат, который всегда под рукой. 1 Замороженная капуста является готовым ингредиентом для различных блюд, например, борща, голубцов или начинки для пирогов. 14
• Сохранение полезных свойств. 14 Заморозка помогает сохранить витамины и минералы, содержащиеся в капусте, такие как витамин С, витамин К и клетчатка. 4
• Быстрая разморозка. 12 Если капусту нужно добавить в блюдо на определённом этапе готовки, то размораживать её не нужно. 1
• Большой срок хранения. 1 При правильном хранении в морозильной камере капусту может хватить до 9 месяцев. 4

Однако стоит учитывать, что замороженная капуста не годится для приготовления салатов и не хрустит после разморозки. 15