Некоторые преимущества замораживания пармезана для длительного хранения:

• Продление срока годности. 1 Под воздействием замораживания плесень, дрожжи и различные бактерии начинают инактивироваться. 1
• Сохранение формы и полезных веществ. 1 Пармезан после замораживания не крошится и отлично сохраняет все полезные вещества, входящие в его состав. 1
• Удобство использования. 2 Сыр можно разделить на порции и размораживать только нужное количество. 3

Однако стоит учитывать, что после разморозки пармезан может стать более крошимым, а его насыщенный вкус может несколько приглушиться. 3

Также важно правильно упаковать сыр: использовать пакеты с застёжкой-молнией или вакуумные упаковки, чтобы избежать появления льда и проникновения воздуха. 23