Некоторые преимущества сушки хурмы в дегидраторе по сравнению с другими методами:
- Устранение вяжущего эффекта. 24 После сушки сухофрукты полностью утрачивают эту особенность хурмы. 2
- Уменьшение объёма. 1 Ягоды уменьшаются в несколько раз, поэтому для их хранения понадобится значительно меньше места. 1
- Возможность сразу употреблять в пищу. 1 Высушенной хурме не требуется длительное оттаивание, как замороженной ягоде. 1
- Сохранение питательных веществ. 5 Если хурма высушивается без высоких температур, в ней сохраняется большая часть витамина С. 5
Однако стоит учитывать, что сушка в дегидраторе может снизить в хурме концентрацию витамина С, но ускорить процесс. 5