Какие преимущества имеет шоковая заморозка стручковой фасоли

Некоторые преимущества шоковой заморозки стручковой фасоли:

• Сохранение качества продукта. svoefermerstvo.ru При шоковой заморозке овощи не теряют форму, цвет и другие ценные пищевые качества. svoefermerstvo.ru Витамины сохраняются до 90%, а микроэлементы — до 100%. svoefermerstvo.ru
• Замедление активности бактерий. svoefermerstvo.ru Это делает замороженные овощи практически безопасными. svoefermerstvo.ru
• Отсутствие крупных кристаллов льда. iqfreezing.ru vkusvill.ru При обычных методах заморозки внутри продуктов образуются крупные кристаллики льда, которые разрушают структуру продукта изнутри. iqfreezing.ru
• Минимальные потери веса. magazine.tabris.ru Технология шоковой заморозки допускает потери при размораживании не более 1% от веса. magazine.tabris.ru Для обычной заморозки стандарт — 10% потери. magazine.tabris.ru
• Оптимизация производства. iqfreezing.ru Компактность производственной линии позволяет сократить занимаемые промышленные площади, а сама технология требует меньше времени и трудовых ресурсов. iqfreezing.ru