Какие преимущества имеет приготовление лукового тарт-татен в чугунной сковороде?

Некоторые преимущества приготовления лукового тарт-татен в чугунной сковороде:

• Равномерное распределение тепла. radiotochki.net Это важно для карамели, так как позволяет довести её до насыщенного, глубокого янтарного, почти медного цвета. radiotochki.net
• Глубокая и равномерное карамелизация лука. cherpachok.com Несмотря на то, что чугун тяжелее и на нём трудно контролировать процесс, он обеспечивает более глубокую и равномерную карамелизацию лука. cherpachok.com
• Возможность без опаски ставить сковороду в духовку. radiotochki.net Чугун — подходящая посуда, так как её можно использовать как для плиты, так и для духовки. radiotochki.net