Какие преимущества имеет предварительная обработка сушеных грибов перед варкой?

Предварительная обработка сушёных грибов перед варкой (замачивание) имеет несколько преимуществ:

• Удаление загрязнений. dzen.ru Замачивание помогает избавиться от пыли, песка и частиц грязи. dzen.ru Если оставить грибы в тёплой жидкости на несколько часов, то весь мусор осядет на дно. dzen.ru
• Выведение насекомых и личинок. dzen.ru Благодаря замачиванию насекомые, которые могли остаться в грибах при сушке, всплывают наверх и их можно легко удалить. www.bolshoyvopros.ru
• Восстановление структуры и объёма. lady.mail.ru lenta.ru Замачивание помогает сушёным грибам стать более мягкими и восстановить свой объём. lenta.ru
• Раскрытие аромата. www.bolshoyvopros.ru Грибы наполняются влагой, их аромат раскрывается, и блюдо получается вкуснее. www.bolshoyvopros.ru