Некоторые преимущества печёной свёклы перед отварной:

• Сохранение витаминов. 1 Из-за отсутствия прямого контакта с водой полезные вещества не вывариваются, а остаются внутри продукта. 1
• Более сладкий и насыщенный вкус. 13 Мякоть получается плотной, с карамельным вкусом. 1
• Меньшая вероятность окрашивания ингредиентов в готовых блюдах. 1 Например, печёная свёкла меньше, чем варёная, окрашивает другие продукты в винегрете. 1
• Удобство приготовления. 2 Не нужно постоянно подливать воду и следить за тем, чтобы она не выкипела. 2
• Возможность дольше хранить печёную свёклу. 3 Она спокойно хранится неделю в холодильнике. 3