Преимущества использования запечённой, а не варёной свёклы в салатах:

• Более насыщенный вкус. 14 Свёкла в духовке готовится без соприкосновения с водой, не отдавая ей своих соков и витаминов, поэтому мякоть получается более плотной, а вкус — более насыщенным. 1
• Сохранение витаминов. 2 Из-за отсутствия прямого контакта с водой полезные вещества не вывариваются, а остаются внутри продукта. 2
• Меньшая вероятность окрашивания ингредиентов. 2 Запечённая свёкла меньше, чем варёная, окрашивает другие продукты в готовых блюдах. 2
• Экономия времени и усилий. 1 На запекание свёклы уходит не больше времени, чем на варку, и не нужно следить за тем, не выкипела ли вода. 1