Некоторые преимущества использования сублимированных фруктов и ягод в кулинарии:

• Сохранение полезных веществ и вкусовых характеристик. 1 В процессе сублимации из фруктов удаляется только вода, поэтому все витамины, аромат, вкус и питательные вещества полностью сохраняются. 3
• Длительный срок хранения. 5 Сублимированные фрукты могут храниться при комнатной температуре в течение нескольких лет, что особенно удобно при масштабном производстве и изготовлении большого количества кулинарных изделий и выпечки. 3
• Экономичное хранение и удобство использования. 3 При сушке продукция теряет до 90% своего веса, поэтому её удобно перевозить и хранить. 3
• Эффективность употребления. 3 Сублимированные фрукты быстро усваиваются организмом человека, поэтому такую продукцию рекомендуют спортсменам и людям, занимающихся постоянными физическими нагрузками. 3
• Многоцелевое применение. 5 Сублимированные продукты можно использовать в разных рецептах, от выпечки до напитков. 5
• Экологически чистый процесс. 5 Сублимация не требует использования химикатов или консервантов, поэтому является экологически чистым способом переработки пищевых продуктов. 5