Некоторые преимущества использования конфитюра в кулинарии по сравнению с другими сладкими заготовками:

• Более однородная и гладкая консистенция. 1 Это делает конфитюр удобным для намазывания на хлеб или тосты, а также для использования в выпечке и других десертах. 1
• Более концентрированный фруктовый вкус. 1 Поскольку время варки конфитюра обычно короче, фрукты и ягоды сохраняют больше своих натуральных ароматов и витаминов. 1
• Отсутствие миграции влаги. 3 Это позволяет готовым изделиям с наполнителем из конфитюра сохранить свои хрустящие свойства и не размокнуть. 3
• Возможность использовать в качестве начинки для выпечки. 13 Конфитюр часто применяют для открытых и закрытых пирогов, рулетов, творожно-фруктовых запеканок, чизкейков. 3
• Возможность добавлять в соусы и маринады. 1 Конфитюр придаёт блюдам особый фруктовый акцент. 1