Преимущества использования бальзамического уксуса при мариновании лука включают:

• Новый вкус. 5 Замена обычного уксуса бальзамическим придаёт луку пикантную кисло-сладкую нотку. 15
• Универсальность. 2 Такой лук подходит к любому виду шашлыка, люля-кебабам на шампурах, к разным видам стейков и практически к любым другим блюдам, приготовленным на углях. 2 Также его можно положить в салат или просто подать к мясу или птице, жареным в духовке или на сковороде. 2
• Возможность убрать горечь. 1 Если обдать нарезанный лук кипятком, а затем сразу промыть холодной водой, горечь уйдёт, при этом лук останется хрустящим. 2