Преимущества холодного способа приготовления творога по сравнению с нагревом:

• Более нежная консистенция и мягкий вкус. 1 Творог, приготовленный холодным способом, отличается от продукта, полученного при нагреве. 1
• Простота процесса. 1 Для приготовления понадобится лишь молоко, которое нужно оставить в тёплом месте для скисания. 13
• Возможность получить рассыпчатый творог. 3 Для этого нужно завязать концы марли, сделав мешочек, и оставить продукт подсыхать на несколько часов, чтобы сыворотка ушла полностью. 3

Кроме того, творог, охлаждённый в тонком слое, уже в процессе охлаждения за счёт механического воздействия приобретает пастообразную консистенцию. 5