Какие преимущества имеет глянцевая сторона фольги для запекания?

Некоторые преимущества глянцевой стороны фольги для запекания:

• Лучшее отражение тепла. hi-tech.mail.ru Глянцевая сторона отражает больше теплового излучения, чем матовая. www.ixbt.com hi-tech.mail.ru По подсчётам экспертов, отражающая способность глянцевой стороны — 88%, а матовой — 80%. hi-tech.mail.ru
• Меньший риск прилипания. hi-tech.mail.ru Глянцевая сторона имеет более гладкую поверхность, поэтому у продуктов меньше шансов прилипнуть к фольге. hi-tech.mail.ru

Однако на практике разница между сторонами фольги незначительная и практически не влияет на процесс готовки. www.ixbt.com Результат приготовления зависит от режима духового шкафа, качества и толщины продукта, а также плотности оборачивания. hi-tech.mail.ru

Исключение составляет фольга с антипригарным покрытием: в этом случае производитель указывает, что именно матовая сторона должна контактировать с продуктами. www.ixbt.com www.novochag.ru