Некоторые преимущества глазури с желатином перед другими видами глазурей:

• Универсальность. 2 Глазурью на желатине можно покрывать не только куличи, но и печенья, кексы, булочки. 2
• Отсутствие крошения. 14 В отличие от белковой глазури, которая после застывания становится ломкой и хрупкой, глазурь на желатине не крошится при нарезании. 4
• Не прилипание. 2 Глазурь не прилипает к ножу, рукам, тарелке и другим предметам. 2
• Матовая поверхность. 2 Глазурь имеет матовый вид, что подходит тем, кому не нравится глянцевость. 2
• Безопасность. 4 Глазурь на желатине не содержит яиц, поэтому безопасна. 4