Какие преимущества имеет домашняя томатная паста перед магазинными соусами?

Некоторые преимущества домашней томатной пасты перед магазинными соусами:

• Контроль над составом. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com В магазинной томатной пасте могут быть красители, крахмал для загустения и консерванты, которых нет в домашней. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com
• Концентрированный вкус. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com При приготовлении домашней томатной пасты жидкость выпаривается максимально, концентрация сухих веществ в ней составляет от 25% до 40%, в то время как в томатном пюре — всего 12–20%. p-syutkin.livejournal.com
• Возможность варьировать вкус. www.gastronom.ru Домашняя томатная паста — основа для соусов, из которой с помощью разных добавок, специй и трав можно создавать разнообразные соусы. www.gastronom.ru
• Заготовка впрок. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com Домашнюю томатную пасту можно разложить в стерилизованные банки и заготовить впрок, а также заморозить в форме для кубиков льда. www.gastronom.ru p-syutkin.livejournal.com
• Улучшение вкуса блюд. www.gastronom.ru Домашние соусы из томатной пасты могут значительно улучшить вкус, аромат и сочность многих блюд. www.gastronom.ru