Какие преимущества имеет белокочанная капуста в кулинарии?

Некоторые преимущества белокочанной капусты в кулинарии:

• Разнообразие блюд: из капусты готовят салаты, супы, похлёбки, солянки, гарниры, голубцы, начинки для пирогов и другие блюда. 15
• Совместимость с разными ингредиентами: белокочанная капуста хорошо сочетается с овощами, фруктами, грибами, специями и пряными травами. 1
• Возможность использования в разных видах: капусту едят сырой, тушат, готовят на пару, варят, запекают, жарят. 2
• Возможность переработки: поздние сорта белокочанной капусты можно сушить, замораживать, мариновать и квасить. 5
• Возможность длительного хранения: срок хранения средних сортов белокочанной капусты — 2–3 месяца, поздних — 6–7 месяцев, ранние сорта хранятся до 2 недель. 5