Какие преимущества и недостатки замораживания подсолнечного масла существуют?

Преимущества замораживания подсолнечного масла:

• продлевает срок годности до 2 лет; 1
• не влияет на целостность и текстуру масла; 1
• не требует сложных этапов замораживания. 1

Недостатки замораживания подсолнечного масла:

• при извлечении из морозилки может быть разница в консистенции (её можно исправить); 1
• при замораживании может быть трудно определить, прогоркло ли масло, когда оно готово к употреблению; 1
• если масло периодически замораживать и размораживать, оно может испортиться: расслоиться, приобрести горьковатый вкус и запах сырости. 2

Также стоит учитывать, что при минусовых температурах подсолнечное масло густеет, но компоненты, которые в нём содержатся, не консервируют собственные свойства, поэтому срок пригодности остаётся исходным. 2