Какие преимущества и недостатки у шведского стола в организации обедов?

Некоторые преимущества шведского стола в организации обедов:

• Экономия времени. chtt-trade.ru Гости обслуживаются быстрее, не возникает очередей. chtt-trade.ru
• Удобство для персонала. chtt-trade.ru Снижается нагрузка на официантов. chtt-trade.ru
• Привлекательность для гостей. chtt-trade.ru Разнообразие блюд улучшает впечатления от отдыха. chtt-trade.ru
• Экономическая выгода. chtt-trade.ru Система позволяет гибко регулировать себестоимость питания. chtt-trade.ru
• Возможность обслуживать большое число людей. multiurok.ru www.bash-tur.ru
• Наличие определённого меню. multiurok.ru www.bash-tur.ru Это позволяет организовать процесс так, чтобы повара успевали готовить. multiurok.ru

Некоторые недостатки шведского стола в организации обедов:

• Подготовка большого количества блюд. multiurok.ru www.bash-tur.ru Это отнимает у персонала много времени. multiurok.ru
• Часто продукты пропадают зря. multiurok.ru www.bash-tur.ru Если гости не съедят всё, то приготовленное мясо, овощи придётся выбросить, так как на следующий день они будут негодны для еды. multiurok.ru www.bash-tur.ru
• Даже если в ресторане очень мало человек, блюда должны быть предоставлены в полном объёме. multiurok.ru www.bash-tur.ru В результате может быть выброшено много продуктов. multiurok.ru www.bash-tur.ru