Пулькоги (пульгоги, бульгоги) — вариация шашлыка с некоторыми особенностями приготовления корейского мяса. 2

Некоторые преимущества пулькоги:

• Быстрота приготовления. 2 Тонко нарезанное мясо жарится очень быстро — по минуте с каждой стороны. 2
• Мягкость мяса. 2 Метод нарезки пулькоги — тонкими ломтиками, поперёк волокон, без жил и плёнок — подразумевает, что мясо будет мягким. 2
• Пикантный вкус. 4 Сложный состав маринада придаёт мясу неповторимый пикантный вкус. 4
• Возможность приготовления в разных условиях. 4 Пулькоги можно готовить как на открытом огне, так и дома — на гриле или сковороде. 4

Некоторые недостатки пулькоги могут быть связаны с использованием определённых ингредиентов, например: по отзывам, в некоторых маринадах для пулькоги не хватает красной перцовой пасты, которая обычно остаётся на мясе. 1

В целом пулькоги — блюдо, которое адаптируется под разные вкусы и национальные традиции, и подходит для знакомства с корейской кухней. 23