Преимущества метода получения творожного сыра из замороженного кефира:

• Экономичность. 14 Себестоимость такого сыра в 2–3 раза меньше, чем цена магазинного. 1
• Лёгкость по жирности. 1 Продукт получается нежирным. 1
• Возможность использовать различные вкусовые добавки. 1 Например, солёные огурцы, бекон, паприку. 1

Недостатки метода:

• Длительная заморозка и разморозка. 1
• Объём готового продукта — 1/3 от изначального объёма кефира. 1
• Небольшой срок хранения — желательно не больше недели. 1

Также стоит учитывать, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. 2