Преимущества хранения солёной рыбы в морозильной камере:

• возможность сохранить продукт на длительный срок (до 6 месяцев); 1
• заморозка убивает бактерии. 1

Недостатки:

• не сохраняются витамины, за которые так ценится красная рыба; 1
• замороженный продукт может уступать по вкусу свежему; 1
• филе становится более мягким; 1
• если правила заморозки не были соблюдены, рыба может вызвать отравление. 1

Также стоит учитывать, что после разморозки солёная рыба портится ещё быстрее, чем свежая. 2

Разделанная рыба может храниться в морозильной камере до 4 месяцев, когда замораживается целая тушка, этот срок сокращается до 80 дней. 1