Какие преимущества и недостатки сушеных белых грибов по сравнению с замороженными?

Преимущества сушёных белых грибов по сравнению с замороженными:

• Аромат. 7days.ru www.edimdoma.ru Суп из высушенных белых грибов обычно получается гораздо ароматнее, чем из замороженных. www.edimdoma.ru
• Возможность заменить свежие грибы практически в любом рецепте. 7days.ru Перед использованием сушёные грибы нужно увлажнить, например, добавить в супы или тушёные блюда или залить кипятком на 30 минут. 7days.ru

Недостатки сушёных белых грибов:

• Необходимость предварительного замачивания. dzen.ru
• Бульон из сушёных грибов получается очень крепким, что может быть не слишком хорошо для желудка. www.bolshoyvopros.ru

Преимущества замороженных белых грибов:

• Сохранение текстуры. 7days.ru Замороженные грибы сохраняют мягкую, упругую мякоть, максимально приближенную к первоначальной. www.bolshoyvopros.ru
• Сохранение витаминов и полезных элементов. www.edimdoma.ru По сравнению со свежими грибами, замороженные содержат меньше витаминов и минералов, но лучше подходят для блюд, где не играют главной роли — в супах или жарком. 7days.ru

Недостатки замороженных белых грибов: при таком виде заморозки грибы часто становятся мягкими при оттаивании. 7days.ru

Таким образом, выбор между сушёными и замороженными белыми грибами зависит от конкретных предпочтений и целей приготовления.