Преимущества приготовления перцев в духовке:

• перцы остаются сочными, а кожица легко отслаивается; 1
• блюдо можно приготовить без добавления лишних жиров, что сохраняет полезные свойства овоща. 3

Недостатки: удаление плодоножки и семян занимает больше времени. 1

Преимущества приготовления перцев на плите:

• результат аналогичен приготовлению на гриле, с дымным вкусом и более плотной текстурой; 1
• перцы получаются сочнее, так как сохраняют больше ароматного сока. 12

Недостатки: процесс приготовления требует больше усилий, так как перец нужно переворачивать каждые 1–2 минуты. 1

Выбор между приготовлением в духовке и на плите зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры блюда.