Преимущества приготовления мяса по-французски на сковороде:

• Быстрота приготовления по сравнению с духовкой. 1
• Удобство, если семья небольшая и блюдо можно приготовить в один заход. 2

Недостатки:

• Ограниченное количество порций, которые помещаются на сковороду. 4 Если готовить в несколько заходов, то нужно после каждой партии мыть сковороду, что не очень удобно. 2