Преимущества приготовления блюд из замороженной капусты:

• Удобство. 2 Не нужно тратить время на подготовку и измельчение капусты. 2
• Сохранение полезных веществ. 2 В замороженной капусте сохраняется большая часть витаминов. 2
• Длительный срок хранения. 2 В морозильной камере капусту можно хранить до 12 месяцев, если упаковать её в герметичный пакет или контейнер. 3

Недостатки приготовления блюд из замороженной капусты:

• Изменение текстуры. 2 Она может стать мягче и немного более водянистой по сравнению со свежей или размороженной капустой. 2
• Невозможность использовать в некоторых блюдах. 4 Например, из замороженной белокочанной капусты не получится салат, так как фактура и вкус будут отличаться. 4
• Необходимость осторожно подвергать капусту воздействию высоких температур. 4 Если перестараться, капуста превратится в кашу. 4