Преимущества использования варенца в выпечке:

• Нежное и воздушное тесто. 2 Выпечка на варенце получается вкусной и румяной. 2
• Лёгкое поднятие теста (в тёплом месте). 1

Недостатки:

• Желательно не использовать варенец холодным, поэтому стоит вынуть его из холодильника пораньше, чтобы он нагрелся. 1