Какие преимущества и недостатки использования замороженных ягод для выпечки?

Преимущества использования замороженных ягод для выпечки:

• Удобство. www.yahoo.com Замороженные ягоды обычно обрабатывают в разгар сезона, их вкус обычно приятный, и не нужно беспокоиться о том, что продукт испортится. www.yahoo.com
• Сохранение питательных веществ. www.yahoo.com Замороженные ягоды сохраняют больше питательных веществ, чем свежие, и снижают риск заболеваний пищевого происхождения. www.yahoo.com

Недостатки использования замороженных ягод для выпечки:

• Необходимость предварительной подготовки. www.gastronom.ru www.bolshoyvopros.ru Замороженные ягоды могут осесть при выпечке на дно формы. www.gastronom.ru Чтобы избежать этого, их нужно обвалять в муке или кукурузном крахмале. www.gastronom.ru
• Увеличение времени выпекания. www.gastronom.ru Ягоды из морозилки значительно снижают температуру изделия, поэтому нужно увеличить время выпечки на 5 или более минут. www.gastronom.ru
• Образование водянистой или кашеобразной массы. www.yahoo.com Выделяющаяся из ягод влага может привести к образованию водянистой или кашеобразной массы, особенно при приготовлении пирогов. www.yahoo.com