Какие преимущества и недостатки использования объемных мер в кулинарии?

Некоторые преимущества использования объёмных мер в кулинарии:

• Удобство. food.ru Вес необходимых продуктов можно измерить, даже если нет кухонных весов. food.ru В некоторых рецептах авторы сразу указывают объёмы продуктов в стаканах и в ложках. food.ru
• Возможность придерживаться пропорций. food.ru Особенно важно измерять точный объём продуктов при выпечке. food.ru Например, если неверное соотношение муки и жидкости, в итоге получится крошащийся или сырой хлеб. food.ru

Некоторые недостатки использования объёмных мер в кулинарии:

• Погрешность. www.kp.ru Одинаковый объём всегда будет весить по-разному. www.kp.ru На вес пищи влияют, например, температура, влажность и другие характеристики. www.kp.ru
• Зависимость результата от способа наполнения. magazin-vesov.ru Например, мука может иметь разный вес в зависимости от того, как она насыпается в мерку. magazin-vesov.ru
• Необходимость соблюдать правила измерения. food.ru www.kp.ru Жидкие продукты нужно заливать в ёмкость до краёв, густые ингредиенты, такие как варенье, сметану и сгущёнку, нужно добавлять с горкой. food.ru Сыпучие продукты нужно накладывать в стакан ложкой, не утрамбовывая и не разрыхляя их. food.ru www.kp.ru