Преимущества использования алюминиевой фольги для хранения и приготовления пищи:

• Барьерные свойства. 3 Фольга действует как барьер против влаги, света и запахов, сохраняя вкус и качество продукта. 4
• Равномерное распределение тепла. 4 Фольга предотвращает потерю влаги и сохраняет нежность продукта: блюдо получается сочным, мягким и ароматным. 4
• Сокращение времени приготовления. 4 Обёрнутая в фольгу пища быстрее готовится и не пригорает, оставляя посуду чистой. 5
• Антибактериальные свойства. 5 Глянцевая поверхность алюминиевой фольги препятствует развитию микробов. 5

Недостатки использования алюминиевой фольги:

• Не рекомендуется готовить сильнокислые или сильносолёные продукты. 4 Кислота или соль могут высвободить ионы алюминия из фольги, а те — проникнуть в пищу. 4
• При использовании в морозильнике фольга прилипает к продуктам. 1 Лучше сначала обернуть их полиэтиленовой плёнкой, а затем накрыть фольгой. 1
• Использование в микроволновой печи может привести к поломке прибора, так как металл влияет на электромагнитное поле, отражая его и вызывая искрение. 4