Некоторые преимущества использования уксусной эссенции и столового уксуса:

• Уксусная эссенция благодаря высокой концентрации уксусной кислоты имеет более интенсивный вкус и аромат, что делает её эффективным ингредиентом при приготовлении различных блюд. 1 Также эссенция подходит для консервирования овощей и фруктов, так как её высокая концентрация помогает обеспечить длительное хранение продуктов. 1
• Столовый уксус чаще используется для маринования, консервирования овощей, добавления в соусы и заправки салатов. 1 Уксус имеет более мягкий и тонкий вкус, что делает его подходящим для использования в качестве приправы или маринада, где желателен деликатный вкус. 1

Некоторые недостатки использования уксусной эссенции и столового уксуса:

• Уксусная эссенция из-за высокой концентрации уксусной кислоты чрезвычайно кислая и может быть опасной для употребления. 1 Также эссенция является опасным веществом для хранения дома и в некоторых странах запрещена для свободной продажи. 1
• Столовый уксус в излишнем количестве вреден, особенно в детском и диетическом питании. 4 Особенно важно применять уксус в ограниченном количестве. 4

При использовании уксусной эссенции необходимо соблюдать меры безопасности: хранить продукт в подписанной ёмкости в месте, недоступном детям и домашним питомцам, не употреблять в пищу в неразбавленном виде. 1