Преимущества использования столовых ложек для измерения жидких ингредиентов:

• Удобство. 1 Столовая ложка — простой способ отмерить продукты, если нет весов. 3
• Возможность сохранения базовых пропорций. 1 Измерение столовой ложкой позволяет не взвешивать всё до грамма, если в рецепте указано количество ложек. 1

Недостатки использования столовых ложек для измерения жидких ингредиентов:

• Относительная точность. 1 Измерение столовой ложкой не даёт лабораторной точности, но для большинства рецептов погрешность в несколько грамм вряд ли испортит блюдо. 13
• Различия в размерах ложек. 3 Ложка, которую используют на кухне, может быть в полтора раза больше или меньше той, что была у автора рецепта. 3
• Влияние плотности продукта. 3 Объём жидких ингредиентов в столовой ложке меняется в зависимости от плотности. 3

Чтобы максимально правильно измерить продукт ложкой, нужно наполнять её жидкими ингредиентами до самых краёв, не трясти и не пытаться набрать в ложку больше, чем в неё помещается. 1