Преимущества сырых креветок для использования в азиатской кухне:

• натуральный вкус и полезные свойства; 3
• сочное и мягкое мясо, которое делает вкус блюда более насыщенным. 5

Недостатки сырых креветок: риск пищевого отравления, так как они могут содержать бактерии. 4

Преимущества варёных креветок:

• экономия времени на приготовлении, так как они уже готовы к употреблению после разморозки; 24
• нежная консистенция и сладковатый вкус мяса. 3

Недостатки варёных креветок: повторная термообработка, даже непродолжительная, может испортить их текстуру, сделав «резиновой». 2

Выбор между сырыми и варёными креветками зависит от конкретного блюда и предпочтений повара.