Какие преимущества и недостатки имеют горячие и холодные соусы для десертов?

Преимущества горячих и холодных соусов для десертов:

• Горячие соусы позволяют играть на перепаде температур: холодный десерт с горячим соусом. eda.ru Например, при поливании шоколадного купола горячим соусом он плавится, и раскрываются внутренности десерта. eda.ru
• Холодные соусы подходят для самодостаточных десертов, к которым соус служит только украшением, как яркие пятна на тарелке. eda.ru
• Сладкие соусы часто используются в качестве самостоятельных полезных и вкусных десертов. {6-host}

Недостатки:

• Горячие соусы могут требовать предварительного нагрева или кипячения, что занимает время. les-collegelik.ru
• Холодные соусы, приготовленные без термообработки, не так долго хранятся в холодильнике без изменения консистенции, вкуса и качества. food.ru

Выбор между горячими и холодными соусами зависит от личных предпочтений и вида основного блюда. {6-host}