Какие преимущества и недостатки имеет замороженный резаный лук по сравнению с обычным?

Преимущества замороженного резаного лука по сравнению со свежим:

• Сокращение отходов. zamorozka.pro Замороженный лук уже очищен и нарезан, что устраняет проблему отходов. zamorozka.pro
• Повышение производительности. zamorozka.pro Повару не нужно тратить время на чистку и нарезку лука. zamorozka.pro Это позволяет сосредоточиться на приготовлении блюд и улучшении их качества. zamorozka.pro
• Улучшение условий труда. zamorozka.pro Пассирование замороженного лука не вызывает слёз у персонала, что улучшает условия труда и повышает мотивацию сотрудников. zamorozka.pro
• Стабильное качество. zamorozka.pro Замороженный лук сохраняет свои питательные свойства и вкус, обеспечивая стабильное качество блюд независимо от сезона. zamorozka.pro

Недостатки:

• Потеря хрусткости. cooking.stackexchange.com Замороженный лук становится более мягким и водянистым, поэтому его лучше использовать для тепловой обработки, а не для салатов. www.belnovosti.by