Какие преимущества и недостатки имеет замороженный картофель по сравнению с обычным?

Преимущества замороженного картофеля по сравнению с обычным:

• 100% выход продукта. zamorozka.pro Замороженный картофель уже очищен и подготовлен к использованию, его вес нетто равен весу брутто. zamorozka.pro
• Длительное хранение. zamorozka.pro Замороженный картофель можно хранить до 24 месяцев при температуре -18°C без потери качества, что позволяет делать запасы и использовать их по мере необходимости. zamorozka.pro
• Стабильное качество. zamorozka.pro Благодаря бланшированию и быстрой заморозке, картофель сохраняет вкус, цвет и структуру вне зависимости от сезона. zamorozka.pro
• Экономия времени и ресурсов. zamorozka.pro Поскольку замороженный картофель уже очищен и нарезан, его можно сразу использовать в готовке, что экономит время работников кухни. zamorozka.pro

Недостатки замороженного картофеля:

• Отличие вкуса. yandex.ru Некоторые отмечают, что после разморозки картофель становится чуть слаще. yandex.ru
• Выделение чёрной жидкости. yandex.ru По мнению некоторых пользователей, через некоторое время после разморозки картофель выделяет чёрную жидкость. yandex.ru