Преимущества замораживания солёной горбуши:

• длительная сохранность свежести (при температуре от -12 до -15 градусов рыба останется съедобной полгода); 1
• возможность сохранить излишки продукта; 1
• при минусовых температурах опасные бактерии погибают. 1

Недостатки:

• если нарушить технологию хранения, увеличивается возможность отравления; 1
• в морозильной камере часть полезных микроэлементов и вкусовых качеств пропадает; 1
• солёная красная рыба частично лишается сочности и аромата. 1

Также стоит учитывать, что после разморозки солёная рыба портится ещё быстрее, чем свежая. 2

При выборе такого варианта хранения в морозильную камеру следует отправлять только качественный продукт. 1