Некоторые преимущества тёмного мяса курицы по сравнению с белым:

• Более сочное и вкусное. 13 В тёмном мясе больше насыщенных жиров и натрия, что объясняет его сочную текстуру и приятный вкус. 3
• Содержит больше минералов. 1 В тёмном мясе обычно больше цинка, железа и рибофлавина (витамина В2). 13
• Может насытить надолго. 3 За счёт калорий тёмное мясо способно насытить надолго. 3

Некоторые недостатки тёмного мяса курицы по сравнению с белым:

• Требует больше времени на приготовление. 1 Это связано с тем, что тёмное мясо более жёсткое, и ему требуется больше времени, чтобы стать мягким. 1
• Иногда дешевле белого, но его иногда считают второсортным. 2

По мнению экспертов по питанию, разница между тёмным и белым мясом в контексте общего рациона незначительна, и оба вида могут быть частью сбалансированной диеты. 3 Выбор между ними зависит от индивидуальных предпочтений и целей питания. 3